Noor-e-Pakistan نورِ پاکستان

Dans le bazaar des épices… مسالے کے بازار میں

Je crois que l’épice la plus utilisée des punjabis est la coriandre. Elle est présente dans tout, sous toutes ses formes : en poudre, en graines ou fraîche. Le garam massala reste bien sûr incontournable, et que dire du piment… Au punjab, un plat n’est pas bon s’il ne pique pas… mais c’est plutôt le piment vert frais qu’il est utilisé. Les pashtounes, eux, préparent le riz avec du sucre et des graines de cumin

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Cette entrée a été publiée le mars 5, 2012 à 4:29 et est classée dans Uncategorized. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

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